Laskagomba csíra (oltóanyag) 270 ml

Termék részletes leírása

Termeszthető intenzív módon (szalmán, zsákokban), illetve extenzív módon is (lombhullató fák tuskóin, a szabadban). A laskagomba termesztése viszonylag egyszerű, szinte bárki képes lehet rá. A termesztéshez szükséges eszközök és anyagok könnyen beszerezhetőek/hozzáférhetőek. A laskagomba ezért nagy népszerűségnek örvend az amatőr termesztők körében is. A terméshozam a termesztőközeg tömegének 10–30%-át is elérheti.

INTENZÍV TERMESZTÉS (SZALMÁN, ZSÁKOKBAN)

A termesztéshez szükséges eszközök és anyagok:

• Vágott vagy aprított búzaszalma, rozsszalma, repceszalma
  
• Fűrészpor vagy faforgács
  
• Erős PE (polietilén) zsákok
  
• Laskagomba oltóanyag (csíra)
• Forró víz (70-80°C körüli)

A termesztéshez megfelelő környezet:

Olyan helyiséget válasszunk, ahol a hőmérséklet 8°C és 18°C között van (ideálisan 13°C) - ez megfelelő a laskagomba számára. Fontos a szórt fény (nem közvetlen napfény, de olyan erősségű fény, amely elegendő újság olvasáshoz), a magasabb páratartalom fenntartásának lehetősége (kb. 75%), valamint a szellőztetés biztosítása. Alkalmas helyek lehetnek pl: ablakkal rendelkező pincék, garázsok, csarnokok, használaton kívüli istállók, ólak, fészerek, északi fekvésű épületrészek, fák vagy bokrok alatti árnyékos területek, stb.

A szubsztrátum előkészítése:

Használjunk jó minőségű, száraz, penészmentes szalmát vagy fűrészport. A szalmát vagy fűrészport töltsük erős PE műanyag zsákba, jól nyomkodjuk le, majd forrázzuk le forró vízzel úgy, hogy a víz teljesen ellepje a szalmát. A zsák száját zárjuk le zsinórral. A vizet 12 órán át hagyjuk a zsákban, majd az alsó sarkakat vágjuk le, hogy a víz kifolyhasson.

Ha nincs erős PE műanyag zsákunk, a szalma forrázása történhet egy nagyobb edényben, vagy akár egy krumplifőző fazékban is. A leforrázott szalmát terítsük tiszta fóliára, majd hagyjuk kb. 25 °C-ra hűlni.

A gombacsírával való beoltás:

A zacskóban található oltóanyagot kézzel morzsoljuk össze.
A kihűlt szalmát alaposan keverjük össze az oltóanyaggal, majd mindent töltsünk vissza a PE műanyag zsákba, és kézzel nyomkodjuk le. Alternatív oltási módszerként a szalmát a zsákban is hagyhatjuk: ebben az esetben készítsünk 3 vagy több, egymástól egyenlő távolságra elhelyezkedő függőleges nyílást a zsákon fentről lefelé, és ezekbe szórjuk bele az oltóanyagot. A nyílások létrehozásához használhatunk tisztára törölt egyenes rudat vagy csövet. Ezután a zsák száját ismét zárjuk le zsinórral. 1 liter oltóanyaggal körülbelül 25 kg nedves szalma (szubsztrátum) oltható be - ez kb. 2 darab, 30 cm átmérőjű és 70 cm magas zsákot jelent. A zsákokon ejtsünk 1-2 cm hosszú bemetszéseket, zsákonként 10-20 darabot.

Gombafonalak (mikélium) növekedése:

Az oltott szalmás zsákokat helyezzük olyan helyiségbe, ahol a hőmérséklet körülbelül 22°C, de semmiképpen sem haladja meg a 30°C-ot (ebben a szakaszban nem számít, hogy a helyiségben világos vagy sötét van-e, viszont a zsákokat nem érheti közvetlen napfény). A mikélium (gombafonalak) a szubsztrátumban legjobban 27 °C-on képes fejlődni. Jól előkészített szubsztrátum esetén, optimális hőmérsékleten a teljes átszövődés kb. 14 napig tart. Alacsonyabb hőmérsékleten ez a folyamat hosszabb időbe is telhet.

A megfelelően átszövődött szubsztrátumot egyenletesen kifehéredett felületéről ismerhetjük fel. Ha a zsákban más penészgomba jelenik meg, az azt jelenti, hogy a szalma előkezelése nem volt megfelelő, vagy az oltás során nem tartottuk be a szükséges higiéniai előírásokat.

Termőtestek növekedése:

A zsákokon lévő nyílásokon keresztül kezdenek el növekedni a termőtestek (gombák). Ezek csoportosan, több fordulóban jelennek meg. Otthoni körülmények között általában 3-6 szüretre lehet számítani, amelyek optimális körülmények esetén 3-6 hónap alatt zajlanak le. A termesztőhelyiséget szellőztessük gyakran, és ha szükséges, a levegő páratartalmát növelhetjük a padló locsolásával. Ha a gombák tönkjei hosszúak és a kalapjuk kicsi, az arra utal, hogy a helyiségben nincs elegendő friss levegő vagy fény.

A gombák betakarítása:

A gombacsokrokat mindig egészben szedjük le, függetlenül attól, hogy a csokorban kisebb termőtestek is vannak. A szüretelés során a csokrokat egyszerűen elforgatva távolíthatjuk el a zsákról.

EXTENZÍV (KÜLTÉREN VALÓ) TERMESZTÉS:

Az extenzív (kültéren való) termesztés a laskagomba nevelésének egy nagyon egyszerű módja. Előnye, hogy hosszú távú termést biztosít, díszítőértéke van a kertben, és szinte munka nélkül segít megszabadulni a lombhullató fák kivágott törzseitől vagy tuskóitól. Hátránya viszont, hogy a terméshozam elsősorban akkor a legnagyobb, amikor a gombák a természetben is hajlamosak a növekedésre. A külső környezeti hatások szintén csökkentik a termőtestek minőségét.

A termesztéshez szükséges eszközök:

• Élő lombhullató fák frissen kivágott, egészséges törzsei, adott esetben ezen fák tuskói (legalkalmasabb a dió, nyár, fűz vagy bükk),
• laskagomba (Pleurotus ostreatus) oltóanyag,
• erős PE műanyag zsák,
• parafin vagy oltóviasz, 
• oltószalag,
• forró víz (80 °C és 100 °C között).

Termesztéshez megfelelő környezet:

Egy árnyékosabb, nyirkosabb hely a kertben, amelyet nem ér közvetlen napfény.

A fatörzsek előkészítése:

A törzseket 15-30 cm hosszúságú darabokra vágjuk. A rövidebb darabokat gyorsabban átszövi a micélium, viszont ezeknél a daraboknál fontos, hogy nedvesebb helyre kerüljenek, mert hamarabb kiszáradnak. Ha az oltást bevágásokba vagy fúrt lyukakba végezzük, akkor ajánlott a kb. 50 cm hosszúságú törzsek használata. Az átszövés gyorsasága befolyásolható a lyukak vagy bevágások közti távolság megfelelő megválasztásával. A törzseket kérgestül használjuk fel.

A gombakultúrával való beoltás:

Nyáron a legelőnyösebb oltani.

Az oltóanyagot juttassuk a tuskók vágási felületeire, oldalról készített ék alakú bevágásokba (fejszével vágjunk éket a rönk 1/3-áig ívben az egyik, majd a másik oldalról) vagy a törzs felületén fúrt 12-15 mm átmérőjű lyukakba (a lyukak egymástól a törzs körvonalán egyenletesen helyezkedjenek el). Fontos, hogy száraz, öreg vagy beteg fába nem oltsunk! Kerülni kell valamint a teljesen frissen kivágott, még nedvet eresztő fákba való oltást is, mivel a nedvkiválás gátolja a micélium fejlődését. Amennyiben a vágási felületeken történik az oltás, a törzsszeleteket helyezzük egy PE műanyag zsákba úgy, hogy az aljára szórjunk egy adag oltóanyagot, majd erre állítsuk az első fadarabot. A szeletek közé minden esetben vékony réteg oltóanyagot teszünk, az utolsó korong tetejére szintén, végül zárjuk le a zsákot. A fatörzsdarabokat kis szögekkel rögzítsük egymáshoz, hogy stabilan egyben maradjanak az oltás ideje alatt.

Gombafonalak növekedése:

Az oltott rönköket fedjük le fóliával a nedvesség megtartása érdekében, majd a fóliát borítsuk be földdel, régi szénával vagy más könnyen beszerezhető anyaggal. Így megóvjuk a fát a túlmelegedéstől, amelyet a közvetlen napsütés okozna.

A gombafonalak (micélium) legjobban 20–25 °C körüli hőmérsékleten növekesznek.

Az átszövődés 2-4 hónapig tart, attól függően, milyen távolságban vannak egymástól az oltási helyek, valamint függ a fa keménységétől is.

A törzsek elhelyezése a termőtestek képződéséhez:

A micéliummal átszőtt törzseket vegyük ki a zsákokból, majd vízszintesen, fekvő helyzetben a ássuk a talajba úgy, hogy kb. 2/3 részük a föld alatt legyen, 1/3 részük pedig a felszín felett. Olyan árnyékos, nedves talajú helyet választunk, ahol a talajvíz szintje nem túl magas, mert a micélium víz alatt rövid időn belül elpusztul. Távolítsuk el a micéliummal átszőtt tuskókról a fóliát. Száraz időszakban a törzsek környékét locsoljuk, és a talajt folyamatosan tartsuk nedvesen, hogy elősegítsük a gombák fejlődését.

Termőtestek képződése:

A megfelelően előkészített törzsek tavasszal és ősszel hoznak termést, esetenként nyáron, jelentősebb lehűlés után, illetve enyhe teleken is. Az első évben általában gyengébb a hozam, a legerőteljesebb termés a 2. és 3. évben várható, majd ezt követően fokozatosan csökken a termőképesség. A lágyabb fatörzsek 3-6 évig, a keményebb fák pedig 5-10 évig is termőképesek maradhatnak. Ezután a rönkök lebonthatóak és komposztálhatóak. 

Tárolhatóság:

A laskagomba hűtőszekrényben, +4°C-on, max. 5 napig tárolható. A termőtesteket a szirmokkal felfelé tároljuk.

A gombák felhasználhatósága:

 A laskagombák felhasználhatóak minden olyan módon, mint a gombák általában. El lehet készíteni őket natúr módon vagy panírban kisütve, nagyszerű ízük van fasírtban, hús alá aprítva, párolva. Kiváló levesekbe és mártásokba is. A laskagomba kiválóan alkalmas zöldségekkel való savanyításra, amely után salátákban is felhasználható.

Figyelmeztetés!

A laskagomba spórái zárt, kis légterű helyiségekben nagy mennyiségben belélegezve, egyes embereknél allergiás tüneteket okozhatnak belélegzéskor. Ennek megelőzése érdekében fontos, hogy a gombákat soha ne hagyjuk túlnőni, és a termesztés helyét rendszeresen szellőztessük. A spóratermelés különösen intenzív a nyári laskagomba esetében, ezért annak termesztésekor még nagyobb figyelmet kell fordítani a levegő frissítésére.